Kuliner (Kalbar Sepekan) – Siapa yang tak kenal dengan Singkawang? Kota yang kaya akan budaya Tionghoa ini menyimpan segudang kuliner lezat, salah satunya adalah Bubur Gunting. Hidangan sederhana nan menggugah selera ini telah menjadi ikon kuliner Singkawang dan wajib kamu coba saat berkunjung ke kota ini.
Kisah di Balik Nama Unik
Pernah penasaran mengapa dinamakan Bubur Gunting? Nama unik ini ternyata berasal dari cara penyajiannya. Bayangkan semangkuk bubur kacang hijau kental yang disajikan dengan potongan cakwe panjang. Agar mudah dinikmati, cakwe ini dipotong-potong menggunakan gunting tepat di atas mangkuk.
Bubur Gunting sendiri memiliki nama asli dalam bahasa Hokkien, “Liuk Theu San”, yang berarti bubur kacang hijau serasa intan. Nama ini menggambarkan tekstur bubur yang lembut dan kenyal seperti intan.
Resep Turun Temurun dengan Cita Rasa Khas
Bubur Gunting merupakan warisan kuliner dari generasi ke generasi di kalangan masyarakat Tionghoa Singkawang. Setiap penjual memiliki resep rahasia yang diwariskan secara turun temurun, sehingga menghasilkan cita rasa yang khas dan sulit untuk dilupakan.
Bahan utama Bubur Gunting adalah kacang hijau yang dikupas kulitnya hingga berwarna putih, kemudian dimasak hingga lembut dan kental. Kuah kental ini kemudian dicampur dengan tepung kanji untuk memberikan tekstur yang kenyal. Potongan cakwe yang renyah menjadi pelengkap sempurna untuk menambah cita rasa gurih pada bubur.
Proses Pembuatan yang Membutuhkan Kesabaran
Proses pembuatan Bubur Gunting membutuhkan kesabaran dan ketelatenan. Mulai dari pemilihan bahan baku yang berkualitas hingga proses memasak yang cukup lama. Kuah bubur harus terus diaduk agar tidak gosong dan menghasilkan tekstur yang lembut.
Harga Terjangkau, Rasa Tak Terlupakan
Salah satu keunggulan Bubur Gunting adalah harganya yang sangat terjangkau. Dengan hanya merogoh kocek sekitar Rp 5.000, kamu sudah bisa menikmati semangkuk Bubur Gunting yang hangat dan lezat.
Bubur Gunting Asun: Legenda di Singkawang
Salah satu tempat yang terkenal sebagai penyedia Bubur Gunting paling enak di Singkawang adalah Bubur Gunting Asun. Berlokasi di Jalan P. Antasari, warung makan ini selalu ramai dikunjungi oleh para pecinta kuliner, baik warga lokal maupun wisatawan.
Alasan Kenapa Kamu Wajib Mencoba Bubur Gunting
- Cita rasa unik: Perpaduan antara manisnya bubur kacang hijau dan gurihnya cakwe menciptakan cita rasa yang unik dan sulit dilupakan.
- Tekstur yang menarik: Tekstur bubur yang lembut dan kenyal berpadu dengan renyahnya cakwe memberikan sensasi makan yang menyenangkan.
- Harga terjangkau: Dengan harga yang sangat terjangkau, kamu bisa menikmati kelezatan Bubur Gunting tanpa harus merogoh kocek terlalu dalam.
- Kuliner khas Singkawang: Mencicipi Bubur Gunting adalah salah satu cara terbaik untuk mengenal lebih dekat kekayaan kuliner Kota Singkawang.
Jadi, tunggu apalagi? Jika kamu berkesempatan berkunjung ke Singkawang, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Bubur Gunting. Dijamin, kamu akan ketagihan dengan kelezatannya!
Pencarian terkait :
Mengapa disebut bubur gunting? Bubur Gunting bukan bentuk bubur atau gunting yang akan dimakan ya guys, melainkan karena cakwe yang berukuran panjang, biasanya penyajiannya dipotong oleh penjual dengan gunting. Jadilah kemudian dinamakan dengan Bubur Gunting.
Apa saja makanan khas Singkawang? tentunya beberapa makanan khas milik Singkawang, kota toleransi di Indonesia ini, yaitu : 1. Choi Pan, 2. Che Hun Tiaw, 3. Bakmi Kering(Mie Kering), 4. Rujak Singkawang, 5. Kwetiau Goreng, 6. Bubur Tahu, 7. Bubur Babi dan 8.Bubur Pedas.
Sumber :
– https://pastikesingkawang.id/list/bubur-gunting/
– https://id.wikipedia.org/wiki/Bubur_gunting
– https://inimulti.com/kuliner-singkawang/
